一、基本信息

姓 名：趙文

性 别：女

學曆/學位：本科/醫學碩士

職務職稱：教授，博士生導師

所在部門：食品質量與安全系（D座1506室）

通訊地址：河北省保定市蓮池區樂凱大街2596号bevictor伟德官网

郵政編碼：071001

聯系電話：0312-7528426

電子郵箱：zhaowen@hebau.edu.cn

二、主要學術及社會兼職

• 國家注冊營養師

• 國家自然科學基金評審專家

• 河北省二期現代農業産業技術體系生豬創新團隊産品加工及品牌崗位專家

• 河北省營養學會理事

• 河北省食品學會理事

• 河北省實驗動物學會理事

• 保定市營養學會副理事長

• 河北省食品安全地方标準審評委員會委員

• Food & Function、Journal of the Science of Food and Agriculture、Food Science and Human Wellness、食品科學技術學報、中國食品工業科技、食品質量安全學報等期刊審稿人

  三、榮譽稱号

• 1998年河北省“雙十雙百雙千人才工程”第三層次人選。

  四、學習工作經曆

• 1982.09～1987.06 bevictor伟德官网獸醫專業 獲學士學位

• 1987.07～1999.12 河北省衛生防疫站食品衛生科技師、主管技師、副主任技師

• 1996.09～1999.07 河北醫科大學勞動衛生與環境衛生專業（營養與食品衛生方向） 獲醫學碩士學位

• 2000.01～2003.12 河北省疾病預防控制中心毒理科 副主任技師、主任技師

• 2004.01～2018.12 bevictor伟德官网食品分析與營養系主任，教授

• 2017.05～2017.11 美國伊利諾伊大學厄班納-香槟分校，食品科學與人類營養系，訪問學者（食品營養與健康研究方向）

• 2019.01～至今 bevictor伟德官网食品分析與營養系 教授

• 2020. .01～至今bevictor伟德官网食品營養與健康創新團隊首席

  五、主講課程及研究方向

• 主講課程：食品營養學、食品毒理學、高級食品營養學

• 研究方向：食品營養與健康、農産品精深加工與食品安全

  六、主要成就、近年承擔的科研項目及獲獎情況

  1、主要成就

主持/主研國家十三五科技支撐計劃、國家自然科學基金、國家公益行業專項、河北省科技計劃重點項目、河北省自然科學基金、河北省重點研發計劃項目、河北省科技支撐項目、河北省引智項目等15項課題的研究工作，主持橫向研究課題6項。獲河北省科技進步獎6項（3項排名第1），保定市科技進步一等獎3項（1項排名第1）。發表學術論文100餘篇，其中SCI、EI收錄32篇；授權國家發明專利3項；主編/副主編規劃教材4部；指導研究生59人，其中博士生3人。

2、近年承擔科研項目

⑴國家科技計劃課題“營養速食預制雜糧産品生産關鍵技術研究與産品開發”（2014BAD04B10-4）

⑵國家自然科學基金“發酵大豆中抑制乙酰膽堿酯酶活性成分的分離、鑒定及作用機理研究”（31101336）

⑶國家林業公益性行業科研專項“華北主要幹果加工共性關鍵技術研究與新産品開發”（201304708）

⑷河北省科技計劃重點項目“雞重要病害防控及安全高效生産關鍵技術研究與示範”（13226602D）

⑸河北省科技計劃項目“營養速食預制雜糧制品加工關鍵技術研究與示範”（17236405D）

⑹河北省科技計劃項目“植物生長調節劑安全性評價關鍵技術研究”（15273204D）

⑺2018年河北省引智項目“河北特色營養食品研發與個性化營養幹預研究”。

⑻河北省二期現代農業産業技術體系生豬創新團隊産品加工及品牌崗位專家（HBCT2018110205）

⑼河北省重點研發計劃項目“基于精準營養的山楂高值化利用關鍵技術研究”（20327120D）

⑽河北省自然科學基金聯合基金重點項目“大白菜膳食纖維高效分離提取及調控糖脂代謝和保護腸道屏障作用機制”（C2022204256）

⑾河北省自然科學基金項目“基于蛋白質組學研究甜葉菊異綠原酸調節免疫活性機制”（C2022204255）

⑿橫向課題：①天然植物藥提取物替代飼用抗生素的研究與應用

②王漿酸的保健功能及安全性評價

③王漿酸對刀豆蛋白A誘導急性肝損傷的保護作用

④兩種功能食品的毒理及功效比較研究

⑤一款口服液産品的安全性評價及胃粘膜保護功能研究

3、發明專利

申請國家發明專利11項，已獲國家授權的發明專利3項（第一發明人）：

⑴ 一種薔薇紅景天原花青素的制備方法（201110091574.0，授權）

⑵ 一種選擇性抑菌中草藥配方的研制（2012100085320）

⑶ 一種替代飼用抗生素的複方中草藥的提取物（201310094832X）

⑷ 一種紅棗膳食纖維保健酸奶及其制作方法（2015105104726，授權）

⑸ 一種莜麥山藥魚及其制作方法(2015109853184)

⑹ 一種黃米豆包的工業化生産方法（2016108571486）

⑺ 中藥組合物、其用途及飼料（2017101599288）

⑻ 一種山楂原花青素-棗多糖組合物及其制備方法（202010683895.9，授權）

⑼ 一種幹預抑郁症形成的組合物和口服液（202110223975.0）

⑽一種藜麥皂苷野菊花組合物、制備方法及其應用. ZL 202111321079.4

⑾一種富含γ-氨基丁酸的發芽藜麥的制備及應用.ZL 202211535151.8

4、獲獎情況

獲河北省科技進步獎6項：

⑴山楂全果營養綜合利用及精深加工關鍵技術創新與應用（2021年，第一）

⑵基于食品安全的肉雞消化道疾病防控關鍵技術研究與應用（2018年，第一）

⑶薔薇紅景天對機體多種保健功能的實驗研究（2002年，第一）

⑷海帶多糖保健功能的實驗研究（2002年，第四）

⑸中槐茶保健功能實驗研究（1995年，第二）

⑹紅景天營養與毒性研究（1993年，第三）

七、代表性論文

以第一作者和通訊作者在中文核心以上期刊發表學術論文90餘篇（其中SCI收錄13篇，EI收錄11篇），代表性論文32篇：

[1]Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) bran saponins alleviate hyperuricemia and inhibit renal injury by regulating the PI3K /AKT/NFκB signaling pathway and uric acid transport.Journal of Agricultural and Food Chemistry,2023, 71, 17, 6635-6649.（通訊作者，SCI,一區top, IF 5.895）

[2]Cabernet Sauvignon Dry Red Wine Ameliorates Atherosclerosis in Mice by Regulating Inflammation and Endothelial Function, Activating AMPK Phosphorylation, and Modulating Gut Microbiota，Food Research International，（2023），doi: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112942.（通訊作者，SCI,一區top, IF 7.425）

[3] Characterization of Procyanidin Extracts from Hawthorn (Crataegus pinnatifida) in Human Colorectal Adenocarcinoma Cell Line Caco-2, Simulated Digestion, and Fermentation Identified Unique and Novel Prebiotic Properties.Food Research International165 (2023) 112393（通訊作者，SCI,一區top, IF 7.425）

[4] Procyanidins from hawthorn (Crataegus pinnatifida) on alleviating lipid metabolism disorders in high fat diet fed rats via regulating blood lipid and glucose homeostasis together with normalization of the gut microbiome.Food & Function2022, 13, 7901–7917（通訊作者，SCI,一區top, IF 6.317）

[5]In vitro digestion and fecal fermentation behaviors of polysaccharides from Ziziphus Jujuba cv. Pozao and its interaction with human gut microbiota.Food Research International162 (2022) 112022（通訊作者，SCI,一區top, IF 7.425）

[6] Dietary supplementation with polysaccharides from Ziziphus Jujuba cv. Pozao intervene immune response via regulating peripheral immunity and intestinal barrier function in cyclophosphamide-induced mice.Food & Function2020, 11, 5992–6006（通訊作者，SCI,一區top, IF 5.60）

[7] Flaxseed oil alleviates dextran sulphate sodium-induced ulcerative colitis in rats.Journal of Functional Foods2020, 64:163602（通訊作者，SCI,二區, IF 3.701）

[8]Anti-atherosclerosis of oligomeric proanthocyanidins from Rhodiola rosea on rat model via hypolipemic, antioxidant, anti-inflammatory activities together with regulation of endothelial function.Phytomedicine2018, 51;171-180（通訊作者，SCI,一區top，IF 5.70）

[9] Development and evaluation of a herbal formulation with anti-pathogenic activities and probiotics stimulatory effects.Journal of Integrative Agriculture,2016, 15(5): 1103-1111.（通訊作者，SCI，二區，IF 3.10）

[10] Free radical-scavenging activities of oligomeric proanthocyanidin from Rhodiola rosea L. and its antioxidant effects in vivo.Natural Product Research,2014（28）24：2301–2303（通訊作者，SCI，四區，IF 1.999）

[11] Nitrogen-doped carbon dots derived from awthorn for the rapid determination of chlortetracycline in pork samples.Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2021(255): 119736.（通訊作者，SCI，二區，IF 3.014）

[12]In Vitro Digestion and Fecal Fermentation of Polysaccharides from Hawthorn and Its Impacts on Human Gut Microbiota.Processes2022, 10, 1922.（通訊作者，SCI,三區, IF 3.352）

[13]牛磺酸對CUMS緻抑郁小鼠的幹預作用.中國食品學報，2021，21（6）：123-130（通訊作者，EI，一級學報）

[14]天然牛磺酸對急性抑郁模型小鼠的幹預作用 中國食品學報，2021，21（7）：163-169（通訊作者，EI，一級學報）

[15]牛磺酸對抑郁症模型小鼠的預防性幹預作用研究，食品科學，2020,41(3)：138-143（通訊作者，EI）

[16]亞麻籽油對鍊脲佐菌素誘導大鼠糖尿病腎病的保護作用，食品科學，2020,41(3)：120-126（通訊作者，EI）

[17]薔薇紅景天低聚體原花青素對動脈粥樣硬化大鼠肝髒的保護作用,食品科學, 2019，40(1): 190-195（通訊作者，EI）

[18]多糖型扇貝沙司對小鼠免疫功能和抗氧化活性的影響，中國食品學報2018，18（2）：30-36（通訊作者，EI，一級學報）

[19]紅棗膳食纖維改善小鼠功能性便秘及調節腸道菌群功能，食品科學, 2016, 37(23):254-259（通訊作者，EI）

[20]響應面試驗優化烏梅熊果酸提取工藝及其對大腸杆菌的抑制作用，食品科學, 2016, 37(8):67-73（通訊作者，EI）

[21]海灣扇貝糖蛋白的抗腫瘤活性及其機制.中國食品學報，2015，15（8）：30-36（通訊作者，EI，一級學報）

[22] Study on the Isolation and Purification of Proanthocyanidins from Rhodiola rose by Macroporous Adsorbent Resin.Advanced Materials Research. 2011，236-238：2053-2057.（第一作者，EI）

[23]冀産11種小米的營養成分分析及評價，營養學報2017，39（3）：310-312（通訊作者，一級學報）

[24] Study on separation and purification of oligomeric proanthocyanidin from Rhodiola rosea.Fronties of Agriculture in China. 2011,5(4):637-642.（通訊作者，一級學報）

[25]固相萃取-高效液相色譜法測定水果蔬菜中的赤黴酸殘留.農藥學學報2011，13（5）：116-119（通訊作者，一級學報）

[26]乙烯利對昆明種小鼠的氧化應激作用.農藥學學報2010，12(1)：97-100.（通訊作者，一級學報）

[27]催熟番茄中的乙烯利殘留量及對品質的影響分析.農藥學學報2008,10(4):464-468（通訊作者，一級學報）

[28]金絲小棗糖漿對小鼠免疫功能的影響.中國食品學報 2008，8(1)：13-16（通訊作者，一級學報）

[29]乙烯利對小鼠的免疫毒性研究.農藥學學報2008，10(2): 217-220（第一作者，一級學報）

[30]薔薇紅景天提取液抗疲勞作用研究.營養學報 2006，28（2）：180-181（第一作者，一級學報）

[31]蜂膠對小鼠血糖和血脂的影響.營養學報 2005，27（2）：171-172

（第一作者，一級學報）

八、編寫教材、著作

[1]《食品安全性評價》，北京：化學工業出版社，2006.8.，主編

[2]《食品安全性評價》，北京：中國林業出版社，2008.11.，副主編

[3]《食品安全與衛生》，北京：中國計量出版社，2012.10.，副主編

[4]《食品毒理學》，北京：中國輕工業出版社，2019.12.，第一副主編

[5]《食品營養學》，北京：中國輕工業出版社，2020.12.，參編