近日，bevictor伟德官网桑亞新教授課題組在食品權威期刊Carbohydrate Polymers（中科院一區TOP，IF=7.182）上發表“Purification, characterisation and antioxidant activities of chondroitin sulphate extracted from Raja porosa cartilage”研究論文，論文第一單位為bevictor伟德官网，第一作者為碩士研究生周暢，桑亞新教授為通訊作者。

硫酸軟骨素（Chondroitin Sulfate，CS）是一種普遍存在于動物軟骨、結締組織中的糖胺聚糖，具有清除體内自由基、緩解關節炎等多種生物活性，被廣泛應用于食品、醫藥、化妝品等領域。目前，我國商品化的硫酸軟骨素主要來源于豬、牛、鲨魚等動物的軟骨組織，但因其面臨的宗教倫理、傳染疾病、瀕危物種等問題，極大地限制了硫酸軟骨素的開發利用，亟需尋找新的可替代資源。

孔鳐（Raja porosa）為我國重要的漁業捕撈對象，其内骨骼完全由軟骨構成，加工過程中常被作為廢料丢棄，造成了極大的資源浪費和環境污染。鑒于此，本研究對孔鳐軟骨中的硫酸軟骨素進行提取純化，通過凝膠滲透色譜、傅立葉變換紅外光譜、核磁共振、強陰離子置換高效液相色譜等手段，分析測定了孔鳐硫酸軟骨素的分子量、多糖結構、硫酸化模式和二糖單元組成，并借助體外抗氧化實驗，評價了孔鳐硫酸軟骨素的體外抗氧化活性。

本文旨在從孔鳐(Raja porosa)軟骨中分離硫酸軟骨素(CS)并對其進行表征，結果表明，孔鳐硫酸軟骨素的産率為36.51%，純度達94.0%，相對分子量為40.7 kDa。傅立葉變換紅外光譜分析結果顯示，孔鳐硫酸軟骨素具有典型的多糖結構，基本二糖單元構成為GlcA和GalNAc，主要的硫酸化位點為GalNAc的C6。核磁共振結果表明，孔鳐硫酸軟骨素與鲨魚硫酸軟骨素類似，主要二糖單元均為GlcA-GalNAc6SO4 (CS-C)。異核單量子相關光譜分析進一步證實了上述結論，并且由在孔鳐硫酸軟骨素和鲨魚硫酸軟骨素中均明顯觀察到了GlcA-GalNAc4SO4(CS-A)的存在。強陰離子置換高效液相色譜的結果表明，孔鳐硫酸軟骨素中CS-C的含量高于鲨魚硫酸軟骨素，達到了65.84%，而鲨魚硫酸軟骨素中CS-D的含量高于孔鳐硫酸軟骨素，為14.82%。此外，體外抗氧化實驗結果表明，孔鳐硫酸軟骨素的抗氧化活性比鲨魚硫酸軟骨素更強。綜上所述，孔鳐軟骨可作為新資源用作硫酸軟骨素産品的開發。本研究拓寬了硫酸軟骨素的生産原料來源，為孔鳐加工副産物的綜合開發利用提供了新的途徑，對于提升孔鳐産品附加值、延伸孔鳐産業鍊有着重要的現實意義和深遠的經濟意義。

原文鍊接：https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2020.116306