4月21日，我校120周年校慶“學術論壇”系列活動之“中央廚房預制菜加工關鍵技術及産業發展論壇”成功舉辦。會議由我校聯合河北省農業産業化辦公室、保定市都市農業創新研究院、保定市中央廚房預制菜産業聯盟共同舉辦。副校長趙邦宏、省農業産業化辦公室副主任張俊岩、市農業局局長賈偉斌出席會議。會議由bevictor伟德官网院長桑亞新主持。

趙邦宏表示，農産品加工是延長産業鍊、推進三産融合、挖掘增值潛力，實現農業高質高效的主導産業；預制菜産業是食品工業化發展的必然結果，形成了從種養加到餐飲終端的一體化良性循環的新模式。他希望，通過政校企深度合作，以科技為支撐，圍繞産業發展需求，延長産業鍊，提升價值鍊，保障供應鍊，共同推動預制菜産業持續高效發展。張俊岩、賈偉斌分别介紹了河北省和保定市中央廚房預制菜産業發展的現狀與規劃。

會上，廣東恒興集團有限公司董事長陳丹作了題為《走在預制菜新賽道上的恒星》的報告，以恒星集團為例，闡述了廣東省預制菜産業平台發展、運營模式。江蘇大學食品與生物工程學院院長鄒小波作了題為《中式中央廚房裝備研發》的報告，闡述了我國餐飲業與中央廚房現狀、研究目标和攻克難題。桑亞新作了題為《中央廚房産業發展背景、現狀及未來趨勢展望》的報告，深度剖析了河北省中央廚房預制菜産業面臨的問題、需要采取的措施以及亟待完成的任務。中國農業大學吳曉蒙博士作了題為《食品加工新技術在中餐工業中的應用》，闡述了自熱食品的發展現狀及存在的食品安全問題，以及提升中餐食品品質的關鍵技術。廣東一人一畝田網絡科技有限公司項目總監陳玉君作了題為《從市場角度看中國預制菜産業發展新動向》的報告，從市場視角分析了預制菜産業現狀和未來發展方向。

來自我省38個市（縣）的科研、推廣部門、近200家食品企業以及我校科學技術研究院、bevictor伟德官网等單位600餘人參加了會議。