《食品化學》課程是食品科學與工程和食品質量與安全本科生的必修課程，課程覆蓋面廣，是一門理論與實踐相結合的綜合課程，既有知識傳授,能力培養,也有價值引領。在課程思政建設中注重做好“三結合”,知識傳授、能力培養與價值引領的結合；課堂内外知與行的結合；課程内容與專業育人相适應的結合，真正實現“課程思政”育人潤物細無聲。

1.強化立德樹人理念，做好頂層設計

在“大思政”工作格局下，将“課程思政”納入教學工作整體規劃，以課程思政研讨機制為主要載體，提升任課教師思想政治理論素質，增強任課教師課程思政的意識和“三全育人”的能力，推進教育教學改革。

深入梳理食品化學課教學内容，結合課程特點、思維方法和價值理念，從專業、行業、國家、國際、文化、曆史等多角度深入挖掘課程思政元素，有機融入課程教學。

2.緊扣專業适應性，挖掘食品專業中所蘊涵的思想價值和精神内涵。

在教學設計中注重理論和實踐相結合，理論知識的講解力求科學、精要，貼近社會、貼近實際。通過專業類典型案例分析，深入挖掘課程思政元素，引導學生在實踐中增長智慧、錘煉品質，實現隐性教育協同育人。

通過挖掘課程思政教育素材，探索融入課程思政的教學模式，在案例教學、融入前沿科研成果、聯系社會熱點、翻轉課堂、開展設計性實驗和創新性實驗等多元化立體化教學方式中融入思政教育元素，對調動學生的學習主動性、積極性，培養學生實事求是的科學精神、創新意識、創新精神和創新能力，提高學生的思想道德修養和職業道德素修養、引導學生正确的價值觀、通精益求精的大國工匠精神，激發學生科技報國的家國情懷和使命擔當，激發學生的曆史使命感和社會責任感，同時也激發學生學習思想政治理論課的學習興趣，培養學生獨立思考和科研能力。